ما هي مادة طلاء المقلاة المانعة للالتصاق ، هل هي ضارة بصحة الإنسان؟

يمكن تقسيم المقلاة غير اللاصقة وفقًا لتصنيف الطلاء غير اللاصق إلى: مقلاة غير لاصقة بطبقة تفلون وطلاء غير لاصق مطلي بالسيراميك

1. طلاء تفلون

الطلاء غير اللاصق الأكثر شيوعًا في حياتنا هو طلاء التفلون ، والمعروف علميًا باسم "بولي تترافلورو إيثيلين (PTFE)" ، وهو بوليمر مستقر للغاية من صنع الإنسان ، ولا يتفاعل مع أي مادة ، ولا يمكن أن يساعده أي حمض قلوي قوي قوي.
في الوقت نفسه ، يعتبر PTFE أصغر معامل احتكاك في المادة الصلبة ، وهو أقل توتر سطحي ، وبالتالي فإن نسبة التشحيم العالية والمقاومة العالية للالتصاق تجعله مستخدمًا على نطاق واسع في أواني الطهي غير اللاصقة ، مما يحل مشكلة الأواني اللاصقة التي ابتليت بها الجمهور لسنوات عديدة.
العيب الوحيد لـ PTFE هو أنه لا يقاوم درجات الحرارة العالية ، وسيبدأ في التطاير عند تسخينه فوق 260 درجة مئوية ويبدأ في التسييل عند 327 درجة مئوية.هل الطلاء غير اللاصق ضار بجسم الإنسان؟هل يسبب السرطان؟لقد كانت قضية ساخنة ذات اهتمام عام ، في الواقع ، لا داعي للقلق ، للأسباب التالية.
بادئ ذي بدء ، القلي العائلي ، الأعلى هو فقط من سبعين إلى ثمانين بالمائة من درجة حرارة الزيت ، حوالي 200 ، لا يكفي لتدمير PTFE ؛حتى لو كنت تحرق بالفعل درجة حرارة الزيت التي تصل إلى تسعين بالمائة ، يجب أن تقلق بشأن الآثار الضارة للأطباق المحترقة ، وليس التفلون المتطاير.
لقد وجدت الدراسات أنه في حالة وجود أكثر من 400 ، غاز متطاير PTFE ضار بالطيور ، لا يوجد دليل على أنه ضار بالبشر ، كما صنفت منظمة الصحة العالمية PTFE فقط كمواد مسرطنة من الفئة 3 ، أي لا دليل ضار ، نفس التصنيف للمواد مثل الكافيين وصبغات الشعر.
والأكثر احتمالاً أن يسبب الذعر هو المضافات PFOA و PFOS في عملية إنتاج PTFE في الماضي ، والتي تم تصنيفها على أنها مواد مسرطنة في الفئة 2B.يدور فيلم "بلاكووتر" حول الضرر الناجم عن تصريف حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في النهر.
ومع ذلك ، فإن نقطة انصهار PFOA و PFOS هي 52 درجة مئوية فقط ، ونقطة الغليان 189 درجة مئوية ، كما ذكرنا سابقًا ، يمكن أن تتجاوز عملية التلبيد بدرجة حرارة عالية في المقلاة غير اللاصقة 400 درجة مئوية ، وقد تم حرق PFOA منذ فترة طويلة ، وأصبح PFOA الآن منذ فترة طويلة محظورة في معظم البلدان ، نحن ملتزمون أيضًا بطهي أفضل جميع المنتجات لا تحتوي على حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA).
لذلك ، لا داعي للقلق حقًا من أن أواني الطهي غير اللاصقة من التفلون ستسبب مشاكل صحية ، كن مطمئنًا أن استخدام

2. طلاء سيراميك

طلاء السيراميك ليس طلاء غير لاصق مصنوع من السيراميك ، إنه طلاء مصنوع من معادن غير عضوية وانصهار بولي ميثيل سيلوكسان ، الميزة أكثر أمانًا من التفلون ، أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة (450 درجة مئوية) ، مظهر اللدونة أقوى.
ومع ذلك ، فإن طلاء السيراميك غير اللاصق أقل بكثير من مقلاة التفلون غير اللاصقة ، ومن السهل جدًا سقوطه ، وعمر الخدمة قصير جدًا ، إذا كان المقلاة العادية غير اللاصقة من التفلون متاحة لمدة عام واحد ، فإن السيراميك غير قابل للالتصاق. يمكن استخدام المقلاة اللاصقة فقط من شهر إلى شهرين ، والتكلفة منخفضة للغاية ، ولا يوصى باستخدام أفضل الطبخ.